【墨西哥】食物篇之墨西哥有沒有「墨西哥包」？

  

港式墨西哥包

墨西哥 concha

在香港大部分麵包店都可以找到頭頂有一塊薄薄甜甜脆皮的墨西哥包；那究竟，墨西哥有沒有墨西哥包？答案是有的。

有說墨西哥包的名字因其形狀圓圓有如墨西哥帽子而來，非也非也。其實港式「墨西哥包」源自墨西哥的 concha 麵包，concha 意即「貝殼」，是墨西哥傳統甜麵包（pan dulce mexicano）的其中一種。Concha 的造型跟港式墨西哥包的造型有點不同，concha 的頂部是條狀或格仔狀脆皮，而不是一大塊的。起初我也不為意港式墨西哥包源自 concha，直到我在墨西哥買了一個 concha 當早餐，發現 concha 的味道竟然跟香港的墨西哥包一模一樣！

那墨西哥包是怎樣流傳到香港的？

據說幾十年前有一對姓伍的夫婦，移民去墨西哥，努力創下批發糧油的事業，後因當地大規模排華，伍氏夫婦只好舉家回流香港。定居香港後，他們開了一家店鋪，後再開設一家名為「墨西哥冰室」的餐廳，以紀念當年在墨西哥的奮鬥史。為了給冰室設計招牌菜，他們把墨西哥的 concha 麵包加入港式菠蘿包的特色，把兩者融合，研製出頂著類似菠蘿包脆皮的 concha，並把它命名為「墨西哥包」，大受歡迎。

港式墨西哥包是不折不扣的「墨香混血兒」，一個圓圓的麵包竟盛載著墨西哥和香港文化，以及一段華僑在墨西哥奮鬥的血汗史，實在殊不簡單，難怪成了膾炙人口的麵包！

註：港式墨西哥包歷史資料參考自 http://www.chinareviewnews.com/，右上照片來自 latrinchera.org