【墨西哥】食物篇之墨記火麻仁

其實這不是火麻仁，而是一種名叫 Tejate（發音 te-ha-te）的墨西哥傳統飲料，準確地說，是 Oaxaca 的傳統飲料，在米斯特克人（Mixtec）和薩波特克人（Zapotec）的地方最普遍，在墨西哥其他地方倒沒見過。［註：Oaxaca 位於墨西哥南面，發音為 wa-ha-ca，這個字來自當地土著語言的 Huāxyacac 字，所以不該用西班牙拼音方法來讀！］

我稱 Tejate 作墨記火麻仁原因是其顏色及味道都跟火麻仁很相似。Tejate 由玉米粉、可可豆和一種叫 Quararibea funebris 又名 flor de cacao 的植物製成，Tejate 面層那些浮來浮去的東西就是 flor de cacao。在 Oaxaca 市集看到這些一盤一盤的東西，裡面都是白色粒粒，用木碗倒來倒去，儼如水泥加水但未被攪得均勻的狀態！最初對 Tejate 的樣子沒好感，後來見當地人老老嫩嫩都買來喝，就買了一杯，盛惠 6 披索，發現 Tejate 的味道竟有點像火麻仁。Tejate：我很醜，但絕對可口！

［Tejate 與一隻被墨西哥陽光曬焦的手］