【土耳其】來一杯蘭花特飲

　

走在寒風刺骨的伊斯坦堡街頭，最暖人的事莫過於雙手拿著熱騰騰的蘭花特飲，任暖暖的蒸氣在面前飄呀飄。於冬日土耳其，不難看見售賣這蘭花飲料的小販，車子上有很大一個充滿東方風味的銅壺，每看到他們，都忍不住過去光顧一番。

這蘭花特飲名叫 salep，是土耳其傳統飲料，用磨成粉狀的野蘭花根做成，再加上肉桂粉、奶和蜜糖。古羅馬人、古希臘人和古阿拉伯人都有以野蘭花根做飲料的習慣。聽說 salep 有醫藥效用，可醫治喉嚨疼。最初還以為小販們在賣巧克力奶，沒想到小小的車子竟盛載著這種有幾千年歷史的東西。據說 salep 來自阿拉伯文「睪丸」一字，皆因蘭花的根是一對球狀，長得跟睪丸的形狀一樣，而其實古希臘文的蘭花（orchid）一字也有「睪丸」的意思（希望沒有破壞大家對蘭花的美好印象）。這種飲料也曾經在十七世紀的歐洲流行一時，直到咖啡興起，歐洲人才移情別戀。

喝一口黏黏甜甜香香的 salep， 立即暖在心頭。土耳其人會說：「在街上看到小販賣 salep，就知道冬天來了！」夏天來土耳其的朋友也不用灰心，因為土耳其人也有用野蘭花根做冰淇淋，夏天才有的哦。有說土耳其的野蘭花數量日漸減少，不少 salep 飲料已由玉米粉造成，而在超級市場買到的 salep 沖劑，大都是人造的耶，留意留意！

註：街頭 salep 為 2 里拉一杯，約港幣 10 元