【土耳其】土耳其番紅花城‧回到鄂圖曼時空

本文亦載於《Umagazine》274期

縱然到土耳其的遊客越來越多，但深受當地遊客及日台遊客歡迎的番紅花城卻未在香港興起。雖沒有伊斯坦堡的建築宏偉，亦沒有奇石區般壯麗，不過當地的淳樸氣氛就像古時驛站，讓旅人歇歇腳，並感受時光倒流，返回鄂圖曼時空。

黑海旁的花城
番紅花城（Safranbolu）位於土耳其的卡拉比克省（Karabuk），座落於黑海地區。從遊客必到的伊斯坦堡乘巴士東行，只需六小時就到達；土耳其國土遼闊，城市與城市之間距離遙遠，六小時車程真的不算甚麼。顧名思義，這是盛產番紅花之地，Safranbolu 中的 Safran 是番紅花的意思，而bolu 則源自希臘文城邦一詞。不過，來到番紅花城竟不見花影。原來城內已沒有種植番紅花，可是番紅花於當地人日常生活中仍舉足輕重，人們喜歡以番紅花入饌及製造糖果。土耳其香料聞名世界，番紅花更是香料中之極品，聞說一百克番紅花香料需要一萬五千多朵番紅花才能製成呢！

 
 

漫遊世界遺產
除了番紅花，番紅花城更以其歷史風貌而聞名，據說該城是土耳其境內鄂圖曼建築保存最為完整的地方，難怪於1994年就被聯合國列為世界遺產。番紅花城於十三世紀興起，曾是東西之間的貿易重鎮，亦是通往絲綢之路的必經之地。當年的石板路、清真寺及驛站等均被完好保留下來。鄂圖曼房子是木結構，再加以碎石及泥磚造成。走上山丘遠看，高低錯落的條子建築儼如玩具，加上人們燒柴造飯時的裊裊炊煙，我敢相信那景致跟十三世紀別無甚差別。近看房子更有趣，很多鄂圖曼房子的浴室都位在衣櫃裡，有說那是因為土耳其人習慣到公眾浴場洗澡，直到現代才把衣櫃改裝成浴室；又有說以前的排水不好，為免讓水流進房間，就把浴室設在較高的衣櫃裡。

黃昏，我踏著蜿蜒的石卵路，沿著鄂圖曼時代馬車走過的痕跡，找一家土耳其茶室去，點一杯番紅花茶。聽著室外的回教誦經聲，看著窗前這民風淳樸的小鎮，人們趁黑夜來臨前陸續歸家，煙囪上的炊煙升騰，雖然從古到今番紅花城都是旅人的驛站，但沉浸在番紅花城的閒適，又有誰捨得繼續上路？